Radicchio trevigiano stufato e crescenza.

Di ritorno da una lunga lunghissima pausa dal pubblicare,un po arrugginita e mossa dalle migliori intenzioni vi propongo un piatto unico, veloce, leggero e ottimo per iniziare il nuovo anno: del radicchio trevigiano stufato abbinato a crescenza fresca ed un pizzico di peperoncino.
 Il radicchio è una pianta ricca di vitamine, fibre e sali e  di sostanze antiossidanti che rallentano l'invecchiamento cellulare. Ha forti proprietà depurative è ideale dopo gli stravizzi del periodo natalizio.

1  radicchio trevigiano grande olio extravergine d'oliva  un pizzico di peperoncino sale quanto basta  150 g di Crescenza fresca
Lavare e mondare il radicchio tagliarlo grossolanamente a coltello. Prendere una pentola a fondo pesante ( ho utilizzato per l'occasione la  splendida pentola "Le Creuset ") quindi  versarvi un po d'olio extravergine d'oliva all'interno, farlo scaldare lievemente quindi aggiungere le verdure e stufarle  a coperchio chiuso. Aggiustare di sale a cottura quasi completata . Disporre il radicchio nelle splendide cocotte mono porzione "Le Creuset".  Distribuire in ogni cocotte qualche fiocco di crescenza e terminare il piatto con un pizzico di peperoncino quindi servire.