Ragù di seitan

Ingredienti:

• gr 300 di passata di pomodoro
• gr 230 di seitan
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• un pizzico di peperoncino
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Con una mezzaluna tritate la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo.

In una pentola mettete l’olio e, quando questo è ben caldo, aggiungete le verdure e fatele soffriggere.

Nel frattempo tritate il seitan ed unitelo al soffritto, mescolando bene e facendo andare a fiamma vivace. Salate e aggiustate di sapore con il peperoncino, stando attenti a non far bruciare le verdure.

Aggiungete, quindi, la passata di pomodoro e fate cuocere fin quando non avrete un condimento non troppo liquido, ma abbastanza cremoso per condire la vostra pasta.