Rainbow Chips, ovvero: perche’ il disidratatore e’ vostro amico

Ecco  un  snack  non  impegnativo , di  grande  effetto  e  tanto buono  .

Ne  posso  mangiare a badilate davanti  ad  un  libro oppure  lavorando  al computer : sono leggere, gustose e sopratutto non ungono le dita, grande vantaggio quando si usa la tastiera o si sfogliano le pagine !

Una precisazione :  questa   ricetta richiede  l’uso  del disidratatore , la  riuscita  del piatto dipende  da  quello , punto .

Quando  ancora non ne  possedevo uno ho  utilizzato per alcuni mesi il forno  di  casa,  puo’ andare bene all’inizio ma vi assicuro che non e’ la stessa cosa ;  principalmente  non  si ha la garanzia di avere una temperatura di 42˚in quanto i forni tradizionali hanno il termostato regolato attorno ai 50˚come temperatura minima.

Il disidratatore non cuoce, rimuove l’umidita’ dagli alimenti grazie al termostato ma sopratutto al grande ventilatore che e’ presente al suo interno, il forno invece cuoce ed il ventilatore aiuta a mantenere costante la temperatura, lasciare lo sportello appena aperto aiuta, sicuro, ma non si ottiene il medesimo risultato.

Non voglio convincere nessuno ad acquistarne uno ma se volete portare la vostra esperienza crudista ad un livello superiore e’ davvero indicato.

Dal  giorno  che  e’ arrivato  nella  mia  cucina  lo  uso  regolarmente, e’  parte   integrante  e  molto  attiva  del  mio  kitchen set.

Ricetta per una bella ciotola piena:

1   batata  ( patata  americana )

1   barbabietola  rossa

2   zucchine

1   e 1/2  t  olio  evo

1  T rosmarino

sale e pepe

Pelare la barbabietola  e  la batata , affettare tutte le verdure a fette sottili con la mandolina, separarle  in tre diverse ciotole, aggiungere 1/2 t di olio in ogni ciotola,  sembra poco  ma ricordate che  alla fine  le verdure si ridurranno parecchio, aggiungere   sale e pepe   alle  zucchine,  sale  pepe  e rosmarino alla  barbabietola  ed  alla  batata.

Distribuire   su   un  paio  di  teglie   e   disidratate   per  un  paio  d’ore, girate  le  verdure  e  continuate  fino  a quando saranno croccanti al punto giusto.

Si conservano in contenitore sigillato,  al riparo dall’umidita’ per 2 / 3 giorni.