Rape stufate con pane fritto ...nostalgia

Fuori fa un freddo maledetto, anche Clarissa la civetta si è rintanata al caldo, con la tazza di Jasmine fumante in mano mi sono sporta dal portico ma niente, non se ne vede traccia. Altre volte a  quest'ora, li potevi scorgere i suoi occhi aperti come fanali dal grande albero, piccoletta come un batuffolo e dal canto triste come chi si porta addosso la malinconia di chi è in terra straniera. Domani avrò la valigia in mano, piena zeppa di pensieri e insicurezze, guarderò i grandi ulivi scaraventarsi dietro ancorati alla loro terra rossa e mi parrà vedere dalle loro chiome l'argento di qualche lacrima, stillata al riverbero di una luce che riflettendo sul bianco delle case riluce e ti costringere a chiudere le palpebre per abituarti al chiarore.
Ari sente odore di partenze, annusa melanconico le ruote della mia valigia e depresso si nasconde sotto il mio tavolo da studio tra il letto, la stufa e la finestra. Gli faccio una carezza, sbuffa quasi offeso.
Ho le farfalle nello stomaco, che impazzite sbattono le ali, cercano un'apertura, una via di fuga..le tengo dentro, in silenzio. Preparo la mia valigia, in silenzio.

RAPE STUFATE CON PANE FRITTO
Ingredienti:
300 gr. di rape lesse100 gr. di frisa ( pane biscottato tipico del Meridione) olio evoaglio peperoncino alloro
Preparare un soffritto di aglio e peroncino, versare la frisa spezzata grossolanamente (senza bagnarla) e far soffriggere il pane velocemente, aggiungendo la foglia di alloro finchè non si dora, rimestando bene aiutandosi con il cucchiaio di legno.

Nel frattempo in un'altra pentola preparare il soffritto e passare le rape lesse in padella con olio extra vergine aglio e alloro girarle bene e all'ultimo aggiungere il pane soffritto e rimestare servire caldo caldo.

Usare il coppapasta per dare la forma o se si vuole si può versare semplicemente nel piatto e guarnire con un piccolo peperoncino scampato al duro freddo invernale e godersi questo piatto unico delizioso cercando di far pace con il proprio cane depresso per la tua partenza, magari allungandogli da sotto il tavolo un pezzetto di frisa soffritta, Ari ne va pazzo!