Ratatouille

26/06/2012 da Gaia in Contorni, Ultimi Post with 0 Commenti

• Dosi:
  8 persone
• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  30/40 minuti
• Difficolta':
  Facile

Ingredienti

• 200 g di cipolle
• 1 kg di zucchine
• 600 g di melanzane
• 700 g di pomodori
• 1 peperone rosso
• 2 peperoni gialli
• 4/5 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• timo
• lauro
• sale
• pepe

 

Tutti noi conosciamo la ratatouille per il meraviglioso film Disney che vede l’omonimo topolino alle prese con i fornelli di un prestigioso ristorante di Parigi. Ma che cos’è? Si tratta di una ricetta molto semplice a base di verdure stufate tipica della Provenza ma che, per la sua semplicità e bontà, viene preparata anche da noi. Vediamo insieme come farla.

Preparazione:

1) Tagliate a fettine sottili la cipolla e l’aglio.

2) Pulite tutte le altre verdure e tagliatele a pezzetti grossolanamente.

3) In una padella antiaderente mettete a riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e fate cuocere le melanzane per 5 minuti.

4) Scolatele e mettetele in un piatto al caldo.

5) Fate ora saltare le zucchine con un ulteriore cucchiaio di olio e, infine, ripetete la stessa operazione con i peperoni.

6) In una casseruola scaldate tre cucchiai di olio e fate rinvenire al suo interno le cipolle.Prima di togliere dal fuoco, assaggiate tutte le verdure: se necessario prolungate la cottura di 10 minuti.

7) Aggiungete i pomodori e, mescolando con un cucchiaio di legno aggiungete tutte le altre verdure e cuocete a fuoco vivo per altri 5 minuti.

8 ) Mettete anche timo, lauro, aglio, sale e pepe e, dopo aver messo il coperchio, abbassate il fuoco e cuocete per 30 minuti.

Strumenti Necessari

• Padella
• Casseruola

Tag melanzane, peperoni, pomodori, ratatouille, zucchine

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