Ratatouille

Era tanto tempo che desideravo provare questa ricetta. Devo dire che sono rimasta sorpresa per la sua bontà! Anche il Mangione, carnivoro per eccellenza, se n’è letteralmente innamorato! Alla fine poi cos’è la ratatouille?!… Un piatto di verdure con un nome chic a cui hanno dedicato un cartone animato! Una versione snob del nostro casereccio friggione! Sia chiaro, le modalità e la cottura sono molto diverse, ma il mood è il medesimo.

A noi ieri sera è piaciuta tanto comunque, e così, ecco servita la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:

• 1 melanzana stretta e lunga
• 1 zucchina verde
• 1 carota molto grossa
• 1 peperone piccolo rosso
• 1 peperone piccolo giallo
• 10 pomodorini
• timo
• aglio
• olio
• sale e pepe

1. Pulite e tagliate grossolanamente i peperoni. Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Spegnete il fuoco è lasciate intiepidire. Pelate e tagliate finemente. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, fate soffriggere con uno spicchio d’aglio è finite di cuocere i peperoni che verranno utilizzati come base nella pirofila da forno.

2. Tagliate tutte le verdure molto finemente e disponete tutte le rondelle alternandole nella pirofila dove precedentemente avrete messo il fondo di peperoni. Prima di infornare passare un filo d’olio in modo omogeneo e profumate con timo fresco.

3. Cuocere a 160 gradi per 60 minuti coperta con carta da forno ed altri 15 senza carta

4. Disponete nel piatto facendo attenzione a non far staccare le rondelle.

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