Ratatouille d'inverno....

La RATATOUILLE fa parte della tradizione contadina francese,in particolar modo della provenza.Questo "stufato di verdure" nasce come piatto povero,preparato soprattutto d'estate,quando c'e' sovrabbondanza di verdure che maturano in grandi quantita' e che costituiscono proprio gli ingredienti di questo delizioso piatto (melanzane,peperoni,pomodori e zucchine solitamente)....... Oggi  ho variato gli ingredienti in base a quello che la natura mi ha messo a disposizione.....e ne ho fatta una perfetta rivisitazione "invernale" .......

INGREDIENTI X 4 persone:

• 1 broccolo
• 1 broccolo romano
• una grande fetta di zucca
• 4-5 patate 
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• pangrattato q.b.
• pecorino romano grattugiato.

Prima di tutto mondiamo e laviamo tutte le verdure separatamente.Una volta fatto cio' le tagliamo a tocchetti piu' o meno piccoli (naturalmente le patate sono da sbucciare)....e le mettiamo in una pirofila leggermente unta di olio.Aggiungiamo sale,pepe e olio a filo....(io ci ho messo anche qualche fiocco di burro) e per finire ho ricoperto con un velo di pangrattato mescolato a pecorino romano grattugiato.Ho messo in forno a 200 gradi e ho infornato per circa 20 minuti....naturalmente gli ultimi 5 minuti in modalita' grill.....in modo da creare quella deliziosa crosticina in superficie.