ratatuille

Questa ratatuille, cotta al forno, è un ottimo e saporito contorno da abinare sia a piatti di carne che di pesce cotto al vapore o ai ferri.
quantità indicative per quattro persone
2 carote 2 patate medie2 zucchine1 melanzana tonda1 cipolla media1 cucchiaio di capperi1 ciuffo di prezzemolo3 cucchiai di olio di olovasale q.b.

• tagliare tutte le verdure a fette delllo spessore di 4/5 mm,
• porli in una teglia, precedentemente unta,  in un unico strato e salare,

• cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti,

• spolverare con il prezzemolo tratato insieme ai capperi,  irorare con un cucchiaio di aceto  ecuocere  ancora per  10 minuti.