Raviole di San Giuseppe

Ingredienti

per la pasta

• 2 uova
• 350 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito

per il ripieno

• 270 g di ricotta
• 70 g di scorza di arancia candita
• 50 g di zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  50 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Tempo Riposo:
  1/2 ora
• Dosi:
  25 pezzi
• Difficolta':
  Media

Questi dolcetti sono chiamati Raviole di San Giuseppe e si preparano per la festa del papà il 19 Marzo. Sono dei ravioli di pasta frolla ripieni di ricotta al profumo di arancia e limone, sapore che ricorda la più famosa pastiera.

Procedimento

Iniziate con il preparare la pasta frolla. Riunite in una ciotola la farina, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, il lievito e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Preparate il ripieno. Mescolate in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo e i canditi tritati.

Riprendete la pasta e stendetela su un piano di lavoro infarinato. Ritagliate con un coppapasta o con un bicchiere dei dischi di circa 8 cm di diametro e spessi 1/2 cm.

Al centro di ogni disco mettete un po’ di ripieno, inumidite i bordi della pasta e chiudete il raviolo sigillandolo bene.

Ponete i ravioli su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 190° per 20 minuti.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• canditi
• ricotta

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