Ingredienti
- 500 gr di ravioli freschi ricotta e spinaci
- 300 gr di latte
- 20 gr di farina
- 20 gr di burro
- 20 gr di emmental grattugiato
- 20 gr di pecorino grattigiato
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
Medio
Un piatto dedicato a chii ama i formaggi, un condimento per ravioli alternativo al classico burro e salvia.
Procedimento
Scaldare il burro in una casseruola, unirvi la farina e mescolare con la frusta per pochi secondi.
Unire il latte freddo e far cuocere a fuoco medio mescolando fino ad ottenere una salsa besciamella piuttosto fluida.
Ridurre la fiamma al minimo, poi incorporare i formaggi, mescolando per farli scioglier bene. Regolare eventualmente di sapore con il sale.
Condire con la salsa i ravioli cotti al dente, e servire con una generosa macinata di pepe e gocce di olio extravergine.
- Emmental
- parmigiano reggiano
- pecorino
- ravioli
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