Torniamo a parlare di ravioli e questa volta lo facciamo presentandovi la ricetta dei Ravioli alle cipolle con patate e pecorino. Una ricetta da pochi ingredienti che mantiene una ricchezza di sapori da rendere questi ravioli veramente insuperabili ed in porzioni generose, potrebbero essere un ottimo piatto unico. Scopriamo quali ingredienti servono e cosa fare per realizzare questo primo piatto.
Ingredienti:
Per il Ripieno:
patate lesse g 300,
pecorino fresco g 200,
trito aromatico (prezzemolo, basilico, timo).
Per il Condimento:
cipolla g 500,
panna liquida g 200,
zucchina g 150,
peperone rosso g 150,
olio, sale, pepe q.b.
Procedimento:
Amalgamare gli ingredienti per il ripieno e formare i ravioli. Affettare la cipolla e farla stufare in olio e 1/2 mestolino di acqua, aggiungere il peperone in dadolata, la zucchina a rondelle, la panna (o burro, brodo e farina), il sale, il pepe e i ravioli lessati.
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