|⇨ Ravioli cinesi al vapore – Jiaozi

I Ravioli cinesi al vapore – Jiaozi sono l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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I Ravioli cinesi al vapore – Jiaozi sono un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i Ravioli cinesi al vapore – Jiaozi.

Ingredienti per 6 persone:

– 250 gr per la pasta di farina bianca
– 150 ml per la pasta di acqua
– 3 gr per la pasta di sale
– 250 gr Per il ripieno di carne di maiale
– 2 Per il ripieno di cipolline
– 100 gr Per il ripieno di cavolo
– 100 gr Per il ripieno di porri
– 1 cucchiaio Per il ripieno di amido di riso
– 1 cucchiaio Per il ripieno di salsa di soia
– 1 cucchiaio Per il ripieno di acqua
– q.b. Per il ripieno di sale e pepe

Procedimento:

Versate gli ingredienti nella Ciotola con la Frusta K e lavorate a velocità 2 fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo. Lasciate riposare in un luogo fresco, coperto con un panno umido.

Posizionate il tritacarne e mettete una ciotola sotto per ricevere il ripieno. Tritate finemente la carne con tritacarne regolando la velocità su 4. Aggiungete condimento, (cipolle verdi a fette sottili e verdure tagliate sottili). Installate la Sfogliatrice e stendete la pasta fino a livello 4/5 e ricavate dei cerchi di 6 cm. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato di pasta e portare le estremità verso l’alto in modo da ottenere una forma di mezzaluna. Mettete l’acqua nella Ciotola del Cooking Chef. Installate senza accessori la Ciotola e mettete il coperchio Paraschizzi. Riscaldate l’acqua a 110° C a velocità minima. Montate il Cestello per la cottura a vapore e posizionatevi i ravioli. Cuocete per dieci minuti a 110° C, a velocità minima.

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