Ravioli con ripieno di tartufo

I Ravioli con ripieno di tartufo sono un ghiottissimo e delicatissimo primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. I Ravioli con ripieno di tartufo, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Ravioli con ripieno di tartufo.

Ingredienti per 3 persone:

Per la pasta

– 4 uova
– 400 grammi di farina 00
– 1 bustina di zafferano in polvere
– q.b. di sale

Per il ripieno

– 2 cucchiai di patè all’aroma di tartufo
– 250 grammi di ricotta
– 2 cucchiai di Parmigiano o grana, grattugiato
– 2 cucchiai di olio evo
– 30 grammi di burro
– 50 grammi di prosciutto cotto a dadini, piccolissimi

Procedimento:

Nel boccale mettere la farina, il sale, lo zafferano e le uova e portare per 2 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale e avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farla riposare per un’ora. Nel boccale, precedentemente pulito, mettere la ricotta, il formaggio grattugiato, la salsa al tartufo, il sale e un goccio di olio EVO, 2 minuti con impostazione mescola dolce e in modalità antioraria. Inserire il ripieno in un sac à poche. Stendere la pasta, farcire e ritagliare i ravioli. Cuocerli in abbondante acqua salata 3 minuti. scolare e farli saltare in padella con olio 2 minuti. Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.

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