Ravioli di magro con cicoria e mozzarella gratinati al forno

Ingredienti

• 250 gr. di cicoria lessata, scolata e tagliata a pezzetti
• 50 gr. di porro tagliato a rondelle sottili
• 350 gr. di ravioli di magro (ricotta e spinaci)
• 2 cucchiai e mezzo di grana grattugiato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe verde appena macinato q.b.
• 1 mozzarella tagliata a dadini

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

I Ravioli di magro con cicoria e mozzarella gratinati al forno sono un primo piatto estremamente saporito e semplice da realizzare. La cicoria dona ai ravioli il suo sapore leggermente amaro, la mozzarella rende la preparazione ancora più “morbidosa” ed il soffritto di olio extravergine di oliva e porro coronano il tutto rendendo la ricetta assolutamente sfiziosa ed appetitosa.

Metti al fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollore.

Quando bolle tuffaci i ravioli di magro e lasciali cuocere al dente.

Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in un pentolino ed unisci subito il porro a rondelle e fallo soffriggere, a fuoco medio basso, finchè i ravioli sono cotti.

Una volta cotti al dente, preleva i ravioli con una schiumarola, scolali e versali direttamente nella pirofila.

Spegni anche il fuoco sotto il pentolino del soffritto.

Spolverizza i ravioli con pepe verde appena macinato ed unisci la cicoria lessata mescolandola bene ai ravioli.

Distribuisci tutti i dadini di mozzarella sopra la pasta e spolverizza con il grana grattugiato.

Infine versaci sopra il soffritto a base di porri distribuendolo bene su tutta la superficie.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 15 minuti.

Estrai la pirofila dal forno, distribuisci in piatti da portata tenuti al caldo e servi in tavola i ravioli bollenti.

Buon appetito!!!!

Strumenti Necessari

• 1 pirofila in ceramica