I ravioli dolci di Carnevale con ricotta e cioccolato sono tra i dolci di Carnevale più amati da grandi e piccini. Una friabile pasta frolla che in frittura acquista una magnifica e fragrante sfogliatura, con un ripieno a base di ricotta, aromi e gocce di cioccolato.
Se è vero che a Carnevale ogni scherzo vale, è altrettanto vero che con i dolci proprio non si scherza! Quindi meglio affidarsi a ricette tradizionali, dal risultato garantito. Quei dolci intramontabili che affascinano con il loro gusto unico che evoca tutti i ricordi di quando da bambini si aspettano le feste come dei momenti magici e speciali.
I ravioli dolci di Carnevale ricotta e cioccolato sono sicuramente uno di questi dolci. Sebbene la preparazione di questi ravioli dolci di Carnevale sia davvero semplice, per avere dei ravioli perfetti occorrono due piccole attenzioni. Innanzitutto occorre stendere bene la pasta, quindi è preferibile utilizzare una sfogliatrice, per arrivare allo spessore di 1mm; più è sottile la sfoglia, più è semplice farla gonfiare rendendola friabile in cottura. In secondo luogo è importante scegliere la ricotta giusta per il ripieno, prendete la ricotta di cestino (o ricotta di fuscella) che è più compatta; se proprio non potete e dovete utilizzare quella confezionata, evitate di aggiungere anche il tuorlo d'uovo, altrimenti il ripieno diventa troppo liquido.
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