I Ravioli neri al salmone sono un ghiottissimo e delicatissimo primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. I Ravioli neri al salmone, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Ravioli neri al salmone.
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta
– 200 grammi farina 00
– 2 uova, circa 60 grammi ciascuna
– 1 sacca di nero di seppia
Per sugo e ripieno
– 250 grammi ricotta
– 250 grammi salmone affumicato
– 1 goccio olio evo
Procedimento:
Metto nel boccale gli ingredienti per la pasta e impasto 2 minuti in modalità pasta. Tolgo l’impasto, lo lavoro un po’ con le mani poi formo una palla, la avvolgo con la pellicola trasparente e la lascio riposare 15 minuti. Senza bisogno di lavare il boccale (infatti dovrebbe essere piuttosto pulito) inserisco ricotta e salmone 20 secondi a velocità 5. Stendo la pasta molto sottile e con l’aiuto di una ravioliera formo i ravioli utilizzando circa i 3/4 del ripieno al salmone. In una pentola faccio bollire l’acqua e cuocio i ravioli per circa 5/6 minuti. A cottura ultimata li faccio saltare in padella con il ripieno avanzato allungato con un mestolo di acqua di cottura. Servite con un filo d’olio.
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