Ma che aperitivo e' senza qualcosa di stuzzicante da sbocconcellare con un calice di vino...ecco un modo semplice per ritrovarsi spesso amici che arrivano, chissà come mai, proprio all'ora giusta. Per non ripiegare sulle poco salutari patatine e arachidi salate serve qualcosa di veloce, saporito e sano ma se i soliti cubetti di Mortadella di Bologna ci hanno stancati...
Ingredienti (x12 finger food ca.)
100 gr Mortadella di Bologna IGP (4 fette) 100 gr robiola fresca Insalatine miste di stagione Timo fresco
Procedimento
Con un coppapasta da 5 cm. di diametro, o un semplice bicchiere, ritagliare dei dischi dalle fette di Mortadella di Bologna IGP. In una piccola ciotola amalgamare la robiola con le foglioline di Timo privato delle parti legnose, rendendo il tutto ben omogeneo.
Farcire i tondini di Mortadella di Bologna IGP con un piccolo ciuffetto di robiola e delicatamente serrare i bordi dando l'aspetto di un piccolo raviolo. Condire le insalatine con una emulsione di olio d'oliva extravergine aceto balsamico comune e poco sale. Disporre l'insalatina nei piccoli contenitori monodose e sistemarvi 3 raviolini a raggiera.
Velocissimo e davvero buono lascerà tutti a bocca aperta.
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Per questa preparazione e' stata utilizzata Mortadella Bologna IGP
Preparata con i migliori tagli di maiali è uno dei salumi più naturali e possiede proteine e minerali fondamentali per un giusto apporto energetico: l’apporto di colesterolo (60/70 mg per etto) è basso, la presenza di sale ridotta ed è ricca di minerali come ferro, zinco e proteine nobili.
In un etto di mortadella sono contenute Vitamine B1 (0,19 milligrammi), B2 (0,26 milligrammi), Niacina (3,59 milligrammi) e l'assenza totale di polifosfat
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