Zibibbo - Vino Siciliano
In questa recensione vi voglio parlare del vino Zibibbo.
Avrete ormai capito che amo in particolar modo i vini siciliani poichè la natura del terreno e le ancestrali tecniche di coltivazione, ricche di storici segreti, li rendono veramente interessanti.
Vi propongo questo vino liquoroso, le cui uve furono importate nell’isola dall’Egitto grazie ai fenici ed ai romani e la cui coltivazione delle viti è di origine araba, concretizzandosi nei caratteristici terrazzamenti di Pantelleria che fu sede del primo insediamento, (sintomatico è il fatto che il nome deriva dalla parola araba zabīb, che vuol dire uvetta o uva passita).
Di colore oro giallo paglierino scuro con lievi riflessi grigi, ha un inebriante e fantastico profumo di uva passa,frutta secca e mele cotogne.
L’allegrissimo e rotondo gusto esalta fortemente la mandorla, lo zucchero ed il miele. Il carattere brioso e bonaccione lo rende particolarmente congeniale a momenti informali ed a ritrovi amichevoli, proprio come si usa nell’isola.
Ovviamente è perfetto con la pasticceria secca ed i dolci al cucchiaio; io però ve lo consiglio inaspettatamente anche come vino da meditazione: vi inizierà ai segreti di questa magica regione del nostro paese!
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