Friuli - Vigneti
Per la recensione di oggi vi voglio presentare questo nobile vino friulano: il Refosco.
Voglio sottolineare il mistero ancestrale intrinseco a questo vino d’eccellente qualità, che va degustato lentamente e più volte per poter essere compreso. In realtà l’aggettivo di fosco gli è stato attribuito dai produttori a causa della particolare colorazione assunta dal peduncolo nella fase di maturazione dell’uva,ma può altresì risultare spigoloso di carattere degustato per la prima volta.
Prende i natali dalla bellissima città d’Aquileia e ne riporta tutta la sua nobile storia: austero e raffinatissimo, non lo definirei gentile ma assolutamente morale. Sono sicuro di aver stimolato la vostra curiosità perciò ve ne descrivo le caratteristiche: di colore granato molto scuro, dona una fantastico profumo di legno, fieno e frutti rossi. Il sapore amarognolo e vinosissimo rimembra la terra, le castagne, le noci, il miele di fiori di campo e l’uva passa.
Ovviamente dedurrete che è meraviglioso con la selvaggina alle spezie ma io lo adoro particolarmente coi formaggi di grotta o comunque invecchiati.
Mi raccomando, non lasciatevelo sfuggire!!
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