[recensioni] Acquolina

Dopo diverse segnalazioni ci siamo convinti ad andare a provare questa pizzeria a taglio a due passi dalla trafficata Viale Marconi e dalla rinomata (e forse sopravalutata) Città del Gusto del Gambero Rosso.
Acquolina è la tipica pizzeria "new school" dove alla classica offerta di pizze a taglio (dalle più tradizionali a quelle più originali ideate dal proprietario chef Alessio Picca) si alternano degustazioni di birra e piatti pronti, tutti basati sulla qualità degli ingredienti.
La cosa che subito si nota e si apprezza addentando la loro pizza è la qualità della lievitazione, la pizza non è nè una soletta nè un materasso, ma morbida e fragante al tempo stesso, sembra infatti che sia l'impasto il segreto del successo di questo locale al quale vanno tutti i nostri più sinceri complimenti: la pizza si trova dappertutto e - come ripetiamo spesso su queste pagine - è la regina dello street food romano, ma quando è fatta così bene va assolutamente segnalata e provata, anche a costo di fare una piccola fila (del resto le voci girano).
Nell'offerta va segnalata, oltre ai vari tipi di pizza, che ruotano settimanalmente tra tradizionali, innovative, fredde, ripiene, etc, una vasta offerta di birre (vengono dichiarate 50 etichette), i fritti mai surgelati, ma anche primi piatti fatti al momento e piatti pronti, tra secondi di carne e insalate, qui ci si torna...
Via Enrico Fermi, 102-104
00146 Roma
tel. 06 5599801
http://www.acquolinaroma.it/