Reginette alla Ricotta e Straccetti di Salmone

Adoro le reginette. Una pasta lunga ma che da la soddisfazione ai denti di una pasta corta. Bella consistente, spessa, e con quel vezzoso bordino ondulato. Magnifica!
L'ho preparata al volo, condendola con ricotta fatta sciogliere in padella con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, un nanogrammo di burrro, aglio vestito e straccetti di salmone affumicato. Una spruzzata di Cointreau e una spolverata di paprika dolce. Che delizia!

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