Revival: Uova ripiene light

Questo revival serve anche a me ragazzi ;-)
Quasi sempre, una volta ripubblicate le ricette, le scelgo per il mio pasto del giorno o al massimo del giorno dopo…come nel caso di queste uova ripiene: gli ingredienti non mancano quasi mai, si possono preparare in anticipo, sono deliziose e accompagnate da un pò di insalata fanno un pasto! Poi qui fa ancora tanto caldo, quindi sono l’ideale per il mio pranzetto di domani ;-)

Un bacio a tutti e al prossimo revival

—————————————————————————-

5 novembre 2012

Adoro le uova ripiene!!! Ma non riesco praticamente mai a prepararle perché in casa c’è qualcuno (uno a caso!) che non ama il tonno sott’olio…quindi, quando vengono ospiti, una volta tanto, faccio la gnorri e le infilo nel menù quasi di nascosto…magari con un’alternativa, così Simon non brontola troppo.

Questa volta ne ho fatto una versione light : volendo evitare la maionese, l’ho sostituita col philadelphia light e sono andate a ruba!!!

6 uova fresche
2 lattine, da 80 gr. l’una, di tonno sott’olio
200 gr. di philadelphia light
limone, 1-2 cucchiaini
olio evo, q.b.
paprika dolce

Far rassodare le uova, per circa 8 minuti, in un pentolino; lasciarle raffreddare, togliergli il guscio, tagliarle a metà e con un cucchiaino ripulirle dai tuorli. Riunire il tonno sgocciolato dal suo olio, i tuorli, il succo di limone, il philadelphia light, un filo d’olio evo e frullare; se il composto risulta troppo compatto aggiungere olio e/o succo di limone, poco per volta, per fluidificarlo un pò.

Riempire le uova inserendo il composto nell’incavo del tuorlo, spolverare con un pochino di paprika dolce…et voilà!!!

Il composto è ancora più gustoso se gli si aggiunge anche una manciatina di capperi, io li ho omessi