Ricciola al forno

Ingredienti

• 2 filetti di ricciola da 200/250 gr
• 200 gr di patate
• 2 popmodori ramati
• 2 funghi champignon grandi
• 1/2 peperone giallo
• 2 zucchine medie
• prezzemolo
• olio EVO
• vino bianco
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate sottilmente, con prezzemnolo, poco vino bianco, olio, sale e pepe.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Tagliare tutte le verdure a fettine sottili.

Coprire con un foglio di carta forno bagnato e strizzato una teglia a bordi bassi da 30 centimetri di diametro e disporvi a raggiera le verdure, alternate e leggermente sovrapposte.

Condirle con olio, sale e pepe. Infornarle per circa 20 minuti.

Disporre i filetti in un piatto e condirli con un emulsione preparata con 2 cucchiai d’olio, uno di vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Adagiare i filetti sopra la verdure, rimettere in forno e completare la cottura ( 10 minuti).

Servire i filetti di pesce accompagnati dalle verdure.

Ingredienti principali della ricetta:

• funghi champignon
• patate
• ricciola
• zucchine