La ciaccia all'uva è una famosa ricetta di orgine fiorentina, è una focaccia dolce realizzata con il preparato del pane già lievitato. A questo viene aggiunta l’uva nera, alla quale è rigorosamente vietato togliere i semi.
Una ricetta di facile realizzazione. Per la preparazione occorrono 40 minuti pù 60 minuti di cottura.
Attrezzi necessari: 1 ciotola, 1 cucchiaio, robot da cucina, canovaccio, mattarello, spianatoia, coltello.
Variante: potete preparare la ciaccia anche con uva bianca dolce.
Gli ingredienti sono dati per 8 persone:
- 800 g di uva nera
- 100 g di zucchero
- qualche cucchiaio di olio d'oliva
- 250 ml di acqua tiepida
- 500 g di farina
- 12 g lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
La ricetta
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In una ciotola sciogliete il lievito in poca acqua fredda con un cucchiaio di zucchero
Nel robot da cucina versate la farina, unite il composto di lievito e zucchero e impastate
Aggiungete altra acqua fino a ottenere un impasto consistente. Fate lievitare per 2 ore
Recuperate l'impasto, dividetelo a metà e stendetelo in due sfoglie spesse 1 cm
Adagiate la prima sfoglia sulla teglia e cospargete con acini d'uva e zucchero semolato
Coprite con la seconda sfoglia, farcite ancora e completate con un filo di olio d'oliva
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