Ricetta crostata di frutta fresca

By ShoppingDONNA · 18 ottobre 2011

Dopo la ricetta delle tagliatelle al ragù, continuiamo oggi con una torta di frutta intramontabile! Piace a tutti, grandi e piccoli, ed è adatta ad ogni occasione, per concludere un pasto, festeggiare un compleanno, fare merenda al pomeriggio e perché no colazione… una buona crostata di frutta fresca non guasta mai!!!

Ecco una ricetta semplice e dal successo assicurato… noi abbiamo già l’acquolina in bocca ancora prima di iniziare!!!

Ricetta crostata di frutta fresca

Ingredienti:

- per la pasta frolla: 250 gr di farina 00, 100 gr di burro a tocchetti, 110 gr di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone non trattato, carta da forno e fagioli secchi per la cottura;
- per la crema pasticcera: 2 cucchiai di farina 00, 2 cucchiai di zucchero, 400 ml di latte, 2 tuorli,  1 busta di vanillina;
- per guarnire: frutta fresca, 4 cucchiai di gelatina di frutta.

Per realizzare una buona crostata di frutta bisogna iniziare col preparare un’ottima pasta frolla!!

Procedimento:
- disponete la farina a fontana su una spianatoia o in un recipiente e versate al centro tutti gli ingredienti;
- impastate con le mani, lavorando la massa in modo che il burro si incorpori perfettamente; mettete il panetto ottenuto in frigo per una mezz’oretta coprendolo con una panno;
- trascorso il tempo, tirate fuori dal frigo la pasta frolla, lavoratela velocemente e foderate una tortiera di 28\30 cm di diametro (con sotto un foglio di carta forno), avendo cura di formare dei bordi alti circa un centimetro e di schiacciarli contro la tortiera con una forchetta;
- punzecchiate la pasta frolla con una forchetta e copritela con un foglio di carta da forno sul quale verserete dei fagioli secchi (i fagioli servono a pesare sulla pasta durante la cottura, in modo che non cresca troppo);

- infornate la crostata nel forno già caldo a 180° per 35\40 min, una volta cotta, tirate fuori dal forno ed eliminate i fagioli secchi e lasciate freddare;
- solo quando sarà fredda, toglietela dalla tortiera e mettetela sul piatto di portata;
- realizzate poi la crema pasticcera seguendo la nostra facile ricetta e una volta raffreddata versatela sulla pasta frolla;
- lavate e tagliate la frutta fresca e disponetela a vostro piacimento sullo strato di crema pasticcera;
- infine coprite il tutto con la gelatina di frutta.

Et voilà il profumo della crostata di frutta fresca invaderà tutta la casa!!! Da donne a donne… non è che ve ne avanza un pezzetto???