Ricetta dell’agnello pasquale napoletano

Nel menù di Pasqua, non può mancare l’agnello con piselli alla napoletana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

1 agnello da circa 1,8 kg
1 kg di patate novelle
cipolline novelle
olio d’oliva q.b
rosmarino, alloro, salvia
pepe e sale q.b

Procedimento

Prima di iniziare, accendete il forno a 150 gradi. Dopo aver tagliato l’agnello a pezzetti, lavatelo sotto acqua corrente ed asciugatelo con cura. Disponete i pezzi in una teglia, condite con olio, rosmarino, alloro, salvia e qualche cipollina tagliata a pezzetti piccoli. Cospargete dunque con le patate, sale, pepe ed infornate per circa un’oretta, girando di tanto in tanto. Servire caldo.

Buon appetito!