Ricetta della Vellutata di zucca per #chilidizucche

Ragoût Food ha partecipato all’evento #chilidizucche per celebrare Halloween organizzato da We are Lovers e Segno Italiano, dove, all’interno di un fruttivendolo di C.so Garibaldi a Milano, si sono vendute per una settimana zucche vere e zucche di ceramica di design Segno Italiano.

Ragoût Food durante la serata ha offerto agli ospiti partecipanti un assaggio di vellutata di zucca speciale, preparata con le zucche dell’orto della #ragoutfarm.

Ecco qui di seguito la ricetta della vellutata di zucca per chi volesse replicarla. :)

Per scaricare la ricetta clicca qui: ricettaRagout 

@elena_grazia_it

Vellutata di zucca alla Ragoût Food 

Ingredienti per 2 persone

1 fetta da 300 grammi di Zucca Marina di Chioggia

1 patata 

1 radice di zenzero fresco

1/2 litro di brodo vegetale

50 grammi di lamelle di mandorle pelate

olio extra vergine d’oliva q.b.

sale q.b.

pepe indiano q.b. 

Prendete la fetta di zucca e mettetela in forno su una teglia a 180 gradi per circa 30 minuti. Intanto mettete a bollire una patata di medie dimensioni in acqua salata. Quando la zucca si sarà ammorbidita toglietela dal forno e scavatene la polpa, scartando la buccia. Ponete la polpa di zucca e la patata in una pentola alta e aggiungete circa 250 ml del brodo caldo precedentemente preparato.

Mescolate e aggiungete un pezzetto di radice di zenzero fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Utilizzate il mixer ad immersione per amalgamare la vellutata e aggiungete a piacere il brodo rimanente, secondo la consistenza che volete ottenere. Aggiustate di sale e spolverate con del pepe nero macinato. Una volta pronta, versate la vellutata nella zucca di ceramica Segno Italiano.

Servite nel piatto con un filo d’olio extravergine di oliva e le lamelle di mandorle.

Variante della vellutata di zucca

Se non siete amanti della zucca perché è troppo dolce, provate ad aggiungere alla ricetta anche del topinambur, dal caratteristico sapore amarognolo. Otterrete così una versione ancora più salata e originale della vellutata di zucca. 

Per scaricare la ricetta clicca qui:  ricettaRagout