Ricetta delle Conchiglie alle sette erbe

Difficoltà: facile
Preparazione: 15
Cottura: 25
Ingredienti per 4 
400 g di pasta corta tipo conchiglie,
300 g di pomodori maturi,
50 ml di olio extravergine di oliva,
uno spicchio d’aglio,
un rametto di rosmarino,
un rametto di maggiorana,
un rametto di timo,
una manciata di foglie di prezzemolo,
un ciuffetto di basilico,
 3 foglie di salvia,
un pizzico di origano, sale e pepe.
Preparazione delle conchiglie alle sette erbe 
Sbollentate velocemente i pomodori quindi privateli della pelle e dei semi, tagliate la polpa a pezzi e sistemateli da parte in uno scolapasta. Lavate le erbe e tamponatele con carta da cucina.
Tritate il prezzemolo, il basilico e la salvia, la maggiorana e il rosmarino e teneteli da parte. In una casseruola scaldate l’olio e fatevi rosolare l’aglio non sbucciato per 3 minuti quindi toglietelo.
Aggiungete all’olio la polpa di pomodoro, insaporite con una presa di sale e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite le erbe tritate precedentemente, il timo, l’origano e il pepe e mescolate bene. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela con cura.
Versatela nella casseruola con il condimento preparato. Fate saltare la pasta per un minuto a fuoco vivo. Servite subito.