La ricetta delle seppie ripiene al forno è una ricetta di pesce tipica della Puglia, ma ormai nota in tutta Italia, preparata con ingredienti semplici e facili da reperire.
Per preparare le seppie ripiene al forno noi vi consigliamo di acquistare le seppie già pulite, pronte da farcire; in caso contrario vi consigliamo di utilizzare dei guanti e di armarmi di pazienza per preparare le vostre seppie ripiene al forno . Ottime per accompagnare questo secondo piatto di pesce sono le patate che solitamente vengono cotte insieme alle seppie.
Ingredienti per 4 persone
- 4 seppie
- 50 g di pecorino
- 50 g di pangrattato
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 800 g di patate
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione delle seppie ripiene al forno
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo e tritate anche lo spicchio d’aglio.
Pulite le seppie, separando le sacche dai tentacoli prestando attenzione a non romperle. Riducete i tentacoli in piccoli pezzi.
Prendete una terrina e rompete l’uovo, sbattetelo insieme a sale e pepe. Ora incorporate metà del pangrattato e del formaggio, l’aglio, il prezzemolo, un cucchiaio d’olio e mescolate con cura.
Riempite le sacche delle seppie, ma non con troppo ripieno perchè rischiereste che le sacche si rompano durante la cottura. Cucina l’apertura con un filo da cucina o uno stuzzicadenti.
Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Prendete una teglia e sistemare metà delle patate sul fondo con un po’ do acqua salata. Sistematevi sopra le seppie, distribuite intorno i tentacoli spezzettati e l’altra metà delle patate. Irrorate il tutto con l’olio, unite il restante pecorino e pangrattato e spolverizzate su tutta la superficie insieme a prezzemolo, sale e pepe.
Infornate in forno già caldo a 170° per 30 minuti.
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