Ricetta dietetica del cavolfiore affogato

Di Novella Bongiorno

Dalle mie parti, in Sicilia, la ricetta di oggi si chiama “bastaddu affucatu”.

Questa è una delle mie ricette preferite, vado matta per il cavolfiore affogato.

La vera ricetta del cavolfiore affogato, in effetti, non si può definire dietetica, ma anni fa ho provato a cucinarla in versione Dukan e devo dire che non è niente male.

Questa ricetta è molto semplice e si cucina in 30 minuti.

Il cavolo può essere mangiato dalla fase di crociera (seconda fase) in poi del regime alimentare di Pierre Dukan nei giorni di proteine + verdure (Giorni PV).

Ricetta del cavolfiore affogato

Ingredienti

• 1 cavolfiore intero
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 3 acciughe (facoltative)
• sale q.b.
• 1 bicchiere di acqua
• 3 gocce di olio

Preparazione

Lava per bene il cavolfiore e taglialo a pezzi non molto piccoli.

Taglia la cipolla a fette sottili e trita l’aglio.

Metti tutti insieme gli ingredienti in una pentola a pressione oppure in una padella con doppio coperchio (volendo si possono disporre a forma di torta).

Aggiungi il sale, il bicchiere di acqua e, se vuoi, le acciughe tagliate a pezzi.

Chiudi la pentola e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti il cavolfiore (se hai utilizzato la padella con doppio coperchio, capovolgila varie volte).

Quando è pronto, adagialo su un piatto piano e aggiungi 3 gocce di olio.

Ottimo da mangiare insieme a un secondo di carne, oppure come condimento per gli shirataki di konjac.