Ricetta halloween: arancini di riso con la zucca

By ShoppingDONNA · 19 ottobre 2012

Ottobre è il mese della zucca e il mese di Halloween, per cui oggi non potevamo non pensare ad una ricetta in tema.

Buonissimi e facili da preparare i protagonisti della ricetta di oggi sono gli arancini di riso con la zucca. ideali come antipasti per una cena ma anche sfiziosi e golosi come finger food per la vostra festa di Halloween.

INGREDIENTI

250 gr  di zucca

200 gr di riso

2 uova

30 gr di burro

100 gr di scamorza affumicata

100 gr prosciutto

150 g di pane grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio per fritture

PREPARAZIONE

Cuocete il riso in acqua salata fino a quando non sarà al dente. Nel frattempo, pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella con 30 g di burro un po’ d’olio e sale e cuocete tutto a fuoco moderato per 10 minuti.

Dopo aver scolato il riso lasciatelo raffreddare in una terrina. Aggiungete la zucca, le uova,  il pepe e 100 g di pane grattugiato. Dopo aver salato mescolate il tutto impastando bene. Successivamente prendete l’impasto e formate delle piccole palline, passatele ancora nel pangrattato e, dopo aver inserito un po’ di prosciutto e un po’ di scamorza affumicata,  friggetele in abbondante in olio. Servite dopo aver asciugato gli arancini sulla carta da cucina per togliere l’olio in eccesso.

Da Donne a Donne:…una ricetta adatta anche per la festa di Halloween dei vostri bambini.