La Pasqua è passata ma immagino che ci saranno ancora residui di cioccolato. Io, dal momento che sono perennemente a dieta, ho cercato subito un modo per far fuori un po’ di questo cioccolato. Quale modo migliore se non preparando i Muffin Americani alla banana e gocce di cioccolato al latte. Quello al latte non si presta molto in cucina, si preferisce quello fondente di buona qualità, perciò mi sono buttata su questa ricetta facile facile.
Ecco cosa ci serve:
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 50g burro
- 180g zucchero bianco
- 250g farina tipo “00″
- 1 bustina di vanillina e 1 bustina di lievito
- 30g latte
- 90g olio di semi
- 80g cioccolato (io ho usato quello al latte)
- pizzico di sale>
- 1 vasetto di yogurt
In una terrina ho montato con la frusta elettrica due uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro (lo zucchero non si scioglie completamente, per verificare la consistenza fare la prova con il cucchiaio: se il composto scende liquido e morbido ci si può fermare). Incorporare sempre con la frusta il burro precedentemente ammorbidito e il tuorlo rimasto.
Aggiungere il vasetto di yogurt – la ricetta originale prevede il bianco, non avendolo a dipsosizione ho usato quello alla banana -, il late, la vanillina e un pizzico di sale, mescolando con un cucchiaio sempre nello stesso verso. Setacciare sul composto la farina e il lievito, una volta amalgamato bene versare a filo l’olio di semi. Aggiungere quindi il cioccolato spezzettato a mo’ di gocce.
Versare il composto negli stampini per 3/4; se non avete i pirottini di silicone consiglio di imburrarli bene per evitare di rompere i muffin una volta raffreddati.
Infornare a 200°C per 20 minuti (io ho dovuto usare due teglie, una sopra e una sotto perciò ho messo 180°C per 20 minuti a forno ventilato, così da non bruciarli). Fare la prova stecchino, quindi toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di toglierli, quindi spolverizzare con lo zucchero a velo.
Nella foto potete vedere il mio risultato, l’aspetto poi dipenderà dalle dimensioni degli stampi. Buon lavoro e buon appetito!! photocredit: Photopin