Piatto velocissimo da preparare, perfetto per cena o come secondo. Come al solito penso alla semplicità e alla velocità per cui ho utilizzato il petto di pollo ed i cuori di carciofo surgelati. Se avete a disposizione più tempo li potete sostituire con del pollo intero tagliato a pezzi e carciofi freschi ben puliti.
Ingredienti 4 persone:350 gr di petto di pollo300 gr di cuori di carciofo surgelati1 spicchio d'agliobuccia di limonelemon grass in polvereprezzemolo tritatoolio extra verginesale e pepeIn una padella antiaderente scaldare circa 5-6 cucchiai di olio EVO con uno spicchio d'aglio schiacciato, quando inizia a dorare e sfrigolare eliminare l'aglio ed aggiungere i carciofi surgelati.Abbassare la fiamma e farli stufare dolcemente. Dopo circa 10 min aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaino di lemon grass ed il pollo tagliato a cubetti. Cuocere per un'altra decina di minuti. Salare, pepare ed alzare la fiamma per far rosolare la carne. Servire su un piatto da portata con un po' di buccia di limone grattugiata.
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