INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr di pesce spada
100 gr di pane grattuggiato
2 spicchi d’alio
30 gr di olive nere
80 gr di parmigiano grattuggiato
olio
sale
pepe
2 foglie d’alloro
prezzemolo
PREPARAZIONE
Tagliare a pezzetti il pesce spada già lavato. In una terrina mettete il pane grattuggiato, il parmigiano, un pizzico di sale, le olive, l’alio e il prezzemolo tritati, le foglie di rosmarino e mescolate bene.
Inserite nel preparato i pezzi di pesce spada, infilateli in uno spiedino inserendo tra un pezzo e l’altro una foglia di alloro. Scaldati gli spiedini sulla griglia girandoli per farli dorare interamente per circa 25 minuti.
Una volta caldi, disponete gli spiedini su un piatto e conditeli con sale, olio crudo e una manciata di prezzemolo tritato.
Da Donne a Donne: un piatto semplice e diverso per gustare il pesce spada. Ideale da accompagnare con vino bianco fermo.
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