Ricetta: Tartufini al formaggio

Oggi ho l'onore di pubblicare la ricetta di una cara amica, la Cinzia, metto l'articolo perché Cinzia è di Milano–Milano quindi senza articolo non sarebbe lei! A prima vista pensavo fossero dei dolcetti invece dopo averne addentato uno ho avuto la sorpresa del salato... il gusto era salato, buonissimi! Grazie ancora a Cinzia per la ricetta, la riporto così come è per non stravolgere la sua arte!

Di seguito gli ingredienti per preparare la "base" necessaria per 15/20 tartufini, poi ci si può sbizzarrire con il "gusto" e la "panatura"....

Ingredienti:200 gr di robiola50 gr di cracker sbriciolati ben bene

Cinzia ha preparato due composti base, al primo ha aggiunto 4/5 pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti piccoli per poi passare alcuni tartufini nei semi di zucca triturati e altri nelle noci tritate.
Alla seconda base ha aggiunto finocchiona a pezzetti e semi di finocchietto, per poi passare alcuni tartufini nel sesamo nero e gli altri li ha lasciati al naturale.
Alla fine ha adagiato i tartufini in pirottini di carta e li ha lasciati in frigo fino al momento di servire (l'ideale è prepararli il giorno prima in modo da farli compattare bene).
Ricapitoliamo: una volta scelti il "gusto" e la "panatura" si mescolano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto lavorabile, si formano delle palline non troppo piccole, si passano nel trito scelto, si adagiano in pirottini di carta e si lasciano in frigo fino al momento di servire. Cinzia ha provato anche la variante al salmone, ha mescolanto alla robiola del salmone affumicato tritato ed assicura un risultato super goloso!