Ricette ai funghi: antipasti sfiziosi e tagliatelle ai porcini

Buongiorno amiche! E’ martedì e come ben sapete è giorno di cucina !!!

Oggi vogliamo farvi gustare tutto il sapore del bosco con 3 ricette ai funghi: piatti veloci e gustosi. Due antipasti sfiziosi e delle tagliatelle ai porcini rustiche, particolari e dal profumo casalingo! Mano ai mestoli… partiamo!!!

Involtini di zucchine con funghi misti

Tagliate 3 zucchine a fette sottilissime per il lungo. Scottatele per 30 secondi in acqua bollente salata. Tritate 200 gr di funghi trifolati misti e mescolateli con 100 gr di formaggio fresco. Distribuite il composto sulle fette di zucchine e arrotolatele. Condite poi con olio, sale e prezzemolo tritato.

Frittelle ai funghi champignon

Sbattete in una ciotola 4 uova con 100 gr di parmigiano e un pizzico di sale, unite 200 gr di funghi champignon trifolati e tritati. Mescolate il tutto e formate con il composto tante frittelle. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le frittelle ai funghi finché non risulteranno dorate. Asciugatele su carta da forno, salate e servite.

Questi sfiziosi antipasti sono ideali per un aperitivo… due ricette finger food originali: la prima più delicata, la seconda più golosa!

Tagliatelle ai porcini con scarola e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: 500 gr tagliatelle all’uovo fresche, 250 gr porcini, 150 gr salsiccia, 5 foglie di scarola; 2 pomodori pelati, cipolla, vino bianco, timo, olio, sale e pepe.

Procedimento: tritate la cipolla e fatela appassire in una padella on poco olio; aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare a fuoco vivo per 5 min; versate il vino e lasciatelo evaporare; tagliate a tocchetti i pelati; pulite i funghi, affettateli e metteteli nella padella con la salsiccia; aggiungete la scarola a pezzetti e i pomodori; cuocete per 10 min e regolate di sale; cuocete le tagliatelle e versatele nella padella con il sugo, fate mantecare pochi secondi, aggiungete il pepe a vostro piacimento e servite.

Da donne a donne… pronte a deliziare tutti con queste tre semplici ricette ai funghi, dal successo assicurato???
Se ve ne avanza un po’… tranquille noi non facciamo complimenti!!!