[ricette] Biscottini semplici

Sono l’ultima cosa che ho mangiato ieri sera accompagnati con un buon vino dolce e la prima che ho mangiato questa mattina con il cappuccino … mi sono pentita di averne fatti così pochi!
Ingredienti
3 tuorli
150 grammi di zucchero
300 grammi di farina
150 grammi di zucchero
½ bustina di lievito
Il procedimento per la pasta frolla è un po’ diverso rispetto a quello standard: sbattete con una frusta (o un robot da cucina usando le pale da impasto) il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero. Mischiate il lievito con la farina e aggiungeteli poco alla volta. Lavorate il composto fino a farlo diventare una palla omogenea non la fate riposare in frigo in questo modo lo zucchero non avrà il tempo di sciogliersi e nei biscotti ci saranno dei cristalli interi di zucchero. Stendetela subito con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5 mm e con degli stampini fate i biscotti. Adagiateli su una teglia rigorosamente di alluminio dal fondo spesso con un foglio di carta forno, ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Accompagnate con un buon vino dolce e buona stuzzicata!!