Le ricette con pasta madre sono ormai un piacere al quale difficilmente rinuncio: i grissini sono veloci da fare e si possono preparare senza rinfrescare il lievito, inutile dire che questo è un "vantaggio"!
In soli 30 minuti sono pronti, ma di più: le mani sono effettivamente occupate solo per 10 minuti, il resto del tempo lo passano in forno
Questi grissini sono "conditi" con un pizzico di curry, perché desideravo una ricetta profumata e evitare l'aggiunta di sale.
I grissini , così come i crackers e le focacce sono alimenti ricchi di carboidrati. Nello specifico: un grissino è un accompagnamento ma tre sono dal punto di vista nutrizionale una sostituzione del primo piatto!
Questa considerazione vale per le ricette con pasta madre, ma più in generale è valida anche per tutti i prodotti da forno. La scelta di utilizzare lievito madre nasce dalla volontà di ottenere alimenti più digeribili e ricchi di sali minerali.
Mangiare sano con la dieta mediterranea è una questione di attenta scelta degli ingredienti, e di consapevolezza dei valori nutrizionali di un pasto. Tre grissini, una porzione, vanno serviti con il giusto contorno e secondo che apportano nel menu proteine e fibre: l'equilibrio dei nutrienti assicura benessere e il giusto senso di sazietà ;-)
In merito alla questione scelta degli ingredienti lascio solo un altro appunto: ho preferito come ingrediente il latte di soia perché è privo di colesterolo e ricco di grassi insaturi "buoni"!
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