Nel corso della puntata del 7 novembre 2011 di Cotto e Mangiato, la conduttrice Tessa Gelisio ci ha proposto una delle sue ricette. Si tratta di un primo piatto leggero a base di pasta di mais, ovvero le penne ai broccoli con bottarga di muggine. Per la realizzazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 300 gr di broccoli, pasta di mais tipo penne, bottarga di muggine q.b., sale, olio, peperoncino, aglio e finocchietto q.b.
Come prima cosa lavate i broccoli e tagliateli a pezzetti, dopodiché soffriggeteli in padella con olio e peperoncino. A questo punto mettete a cuocere le penne in acqua bollente e poi aggiungete 1-2 mestoli d’acqua di cottura nella padella dei broccoli completando poi la cottura per altri 10 minuti. Mantecate poi la pasta di mais in padella aggiungendo un cucchiaio di finocchietto e un cucchiaio di bottarga di muggine, infine servite il vostro piatto di penne ai broccoli con bottarga di muggine.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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