[ricette] Crostatina al limone

[ricette] Crostatina al limoneIngredienti per 2 crostatine1 tuorlo uovo50 grammi di burro50 grammi di zucchero100 grammi di farina¼ di bustina di lievito per dolci1/3 di barattolo di marmellata di limoni 340 grammiNel robot da cucina mettere in ordine il tuorlo d’uovo il burro tagliato a pezzettini piccoli (tiratelo fuori dal frigo almeno un’ora prima o ammorbiditelo a bagnomaria) e lo zucchero, impastare per 20 secondi minuto e successivamente aggiungere la farina e il lievito, impastare per altri 20 secondi. Tirate fuori la palla di pasta e mettetela nella pellicola trasparente in frigo per almeno un’ora. Stendete la pasta della dimensione degli stampini che avete e lasciatela abbastanza spessa (circa ½ centimetro). Per non farla attaccare agli stampini o li imburrate e ci mettete sopra una spolverata di farina oppure usate la cartaforno. Dopo avere messo la pasta negli stampini cospargete con uno strato di marmellata e al centro sopra la marmellata mettete un po’ di pasta con qualche figura carina un cuore, un fiore insomma quello che vi pare. Spennellate i bordi della crostata e lo stampino al centro (il cuore, il fiore….) con il tuorlo d’uovo e infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Appena la pasta diventa dorata è cotta, se non la spennellate con l’uovo non diventerà mai dorata e rischiate di bruciarla.