Ricette di pesce: gamberoni saltati con verdure

ROMA – Un piatto fresco e profumato. Perfetto come antipasto o come secondo leggero, i gamberoni saltati con le verdure sono semplici e rapidi da preparare.

Ingredienti:

120 g di gamberoni, cuori di sedano quanto basta, carote quanto basta, un peperone rosso, un cetriolo, un limone, olio extravergine d’oliva, aceto, sale, pepe

Preparazione:

Lavate bene le verdure, tagliatele a fiammifero e mettetele da parte in una ciotola con acqua e ghiaccio.

Nel frattempo fate lessare i gamberoni in abbondante acqua salata e acidulata con un goccio di aceto.

Trasferite le verdure su di un piatto da portata, disponetevi sopra i gamberoni e condite il tutto con un’emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone.