Ricette Dukan di dolci: semifreddo e brioche al burro

Di Novella Bongiorno

Oggi ti propongo due ricette light a base di aroma al burro fuso, da preparare in poco tempo.

La prima ricetta, il semifreddo al burro (dalla fase di attacco della dieta Dukan), non contiene tollerati: puoi mangiarlo quando vuoi e nella quantità che preferisci.

La seconda ricetta, invece, è quella delle brioche, indicate a partire dalla fase di crociera perché contengono la maizena che è un alimento tollerato.

Ricetta light del semifreddo al burro

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr di yogurt bianco allo 0,1% di grassi
• 100 gr di Total Fage
• 1 cucchiaino (6 gocce) di aroma burro fuso
• 5 gocce di Diete Tic o Stevia
• cacao magro in polvere q.b.

Preparazione

In un recipiente versa 1 uovo intero e 2 tuorli (gli albumi non buttarli, ti serviranno successivamente) e l’edulcorante liquido, sbatti questi ingredienti con una frusta elettrica.

Quando il composto è ben amalgamato, aggiungi lo yogurt bianco allo 0,1% di grassi, il Total e l’aroma al burro fuso.

Monta i due albumi, a neve ben ferma.

Quando gli albumi sono pronti, aggiungili delicatamente al composto, mescola dal basso verso l’alto con delicatezza evitando di smontare gli albumi.

Quando il composto è ben amalgamato, ti consiglio di assaggiarlo. In base ai tuoi gusti, potresti volere più edulcorante liquido o aroma burro fuso.

Versa il composto in una teglia di silicone a forma di plumcake, copri la teglia con un foglio di pellicola e lascialo riposare in freezer per 3 ore.

Servilo tagliato a fette, con una spolverata di cacao magro in polvere.

Ricetta light delle brioche al burro

Ingredienti

• 3 uova
• 1 yogurt bianco allo 0,1% di grassi o aromatizzato al gusto che prediligi
• 6 gocce di aroma al burro fuso
• 4 gocce di aroma alla vaniglia
• 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
• 5 gocce di Diete Tic o Stevia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza di 1 limone

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi.

In un recipiente versa lo yogurt allo 0,1% di grassi, l’edulcorante liquido, i tuorli, la maizena, le gocce di aroma burro fuso, la vaniglia e il lievito.

Sbatti il composto per bene (puoi utilizzare una forchetta se non hai il frullatore a immersione) e lascialo riposare per qualche minuto.

Accendi il forno e preriscaldalo a 200°.

Nel frattempo, monta gli albumi a neve.

Quando gli albumi sono ben montati, aggiungili delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

Assaggia il composto: potresti voler aggiungere più edulcorante liquido e aroma al burro.

Nei pirottini (stampi) in silicone per muffin, versa il composto.

Inforna a 200° per 20 minuti.

Verifica la cottura facendo la prova stecchino: quando esce asciutto, le brioche sono pronte.

Aspetta che si raffreddino prima di mangiarle.

Merenda ideale: accompagna le brioche con una fetta di semifreddo. Altro che dieta!