Ricette estive

Salve Ragazzuoli miei!
Come procedono le vacanze? Siete già in vacanza voi vero?
Io no! Sono a casa a studiare e a pensare a voi e mi chiedevo cosa porterete da mangiare al mare? In montagna? Al lago? Lo so, le idee in tempi estivi scarseggiano a causa del caldo che ci accompagna. Avremo solo voglia di gelati, ghiaccioli e cocomeri ma ogni tanto che ne dite di un bel pranzetto?
Bene, come promesso dopo la pasta fredda per i golosoni,oggi vi propongo una pasta leggera e un bel contorno… Curiosi??? E allora… partiamo!!!

PASTA FREDDA AL PESTO RICETTE ESTIVE

Eh si, un classico ma sempre buono che si abbina facilmente ed ha un gusto unico.
Per questo tipo di ricetta io come pasta consiglio le conchigliette (o orecchiette) poiché essendo un poco concave raccolgono meglio il sugo, una combinazione vincente insomma. Sono molto buone, e adatte se volete stupire amici e parenti!
Si trovano anche nel banco frigo come pasta fresca.
Le consiglio anche perchè essendo corpose e un pochetto ruvide mantengono divinamente la cottura.
Una volta cotta la vostra pasta ( per le conchigliette bastano pochi minuti quando affiorano sono cotte) passatele sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e attendete qualche minuto, unite il vostro pesto alla genovese preferito (io consiglio quelli freschi del banco frigo, ci sono varie marche, dalla Buitoni alla Giovanni Rana a seconda delle vostre preferenze, senza aglio, con fagiolini e patate… insomma per tutti i gusti!) o perchè no? Fatevelo voi!
Successivamente tagliate i pomodorini quelli a ciliegia o i datterini. Questi due tipi di pomodori sono perfetti poiché in quanto dolci, si sposano perfettamente con il pesto. Aggiungete qualche pinolo e in fine qualche foglietta di basilico. Per renderla ancora più ricca e colorata potete mettere anche la mozzarella o un formaggio fresco tipo Linea. Che ne dite?Io adoro la pasta fredda in tutte le sue varianti e questa è tra le mie preferite!! Ovviamente questa ricetta va bene per chi come me, condivide il tetto con il basilico...ma non disperate se non amate il pesto,prossimamente avrò una sorpresa tutta integrale!
Ed ora una piccola chicca…
La Famosa POMODORATA della Nonna!! RICETTE ESTIVE

Si sa che quasi tutte le nonne hanno il loro orticello e questa è la stagione dei POMODORI!!! Quindi nei miei piatti estivi non possono mai mancare, in particolare questo piatto semplice e gustoso ottimo come abbinamento ad una pasta o anche da solo in queste serate estive.
Tagliate a fette tanti tipi di pomodori, quelli a cuore di bue, pomodorini, datterini, San Marzano, unitevi qualche foglia di basilico (comepotrete notare nelle mie ricette estive è l’ingrediente segreto) capperi a volontà, una mozzarella o qualche formaggio fresco come la Linea o la Jocca un pizzico d’origano ed il gioco è fatto!Bella da vedere e soprattutto da mangiare!