[ricette] Frittatina radicchio e noci

4 uova,
4 noci
2 cespi di radicchio trevigiano
4 cucchiaidi olio di oliva, farina,
2 cucchiai di panna, sale, pepe
Sgusciate le noci e pestatele in modo da ottenere dei pezzi abbastanza piccoli, lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili ,fatelo appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, unite una punta di farina, la panna e le noci e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. In una scodella sgusciate e uova, sbattetele leggermente, aggiungete un cucchiaio di latte, salate. In una padella antiaderente, mettete 2 cucchiai di olio di oliva, versatevi la metà delle uova sbattute(in questo modo avrete due frittatine) e cuocete la frittata per alcuni minuti a fuoco lento con il coperchio (in questo modo non c’è bisogno di girarla e la parte sopra rimane molto più morbida) quando anche il sopra risulta cotto distribuite il radicchio ripiegatela ,, e buona stuzzicata!!!!