Ricette genovesi di primi piatti

Certamente il pesto genovese è una delle ricette genovesi più tipiche, con ilquale si condiscono le trenette al pesto genovese e gli gnocchi al pesto genovese. Un primo piatto molto apprezzato dai bambini sono anche i pansoti al sugo di noci. I ravioli sono di magro,  la salsa di noci o sugo di noci, è molto veloce da preparare e può essere preparata anche in anticipo.  I ravioli alla genovese, ricetta genovese che si prepara per il pranzo di Natale, consiste in ravioli ripieni di carni varie conditi con il sugo di carne