Semplice, veloce e gustosa, questa ricetta di Pasqua è davvero strepitosa! Torta di Farro e vin santo: un’alternativa fantasiosa alla classica pastiera…
Ingredienti:
- farro perlato (125 g)
– ricotta di pecora (200 g)
– 1 uovo + 1 tuorlo
– 3/4 cucchiai di vin santo
– zucchero (70 g)
– uvetta (40 g)
– 1 cucchiaino di farina
Procedimento:
Lasciate macerare l’uvetta nel vin santo. Nel frattempo lessate il farro per circa 40 minuti in acqua leggermente salata. Scolate il farro, lasciatelo raffreddare e mescolatelo con la ricotta. Aggiungete un uovo, un tuorlo, 50 g di zucchero, l’uvetta scolata e la farina. Amalgamate bene.
Foderate di carta forno una teglia e versateci dentro il composto. Livellate e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti. Passato il tempo necessario, cospargete il dolce con i rimanenti 20 gr.di zucchero e mettere sotto il grill per far caramellare lo zucchero.
Servite con un buon calice di vin santo… sentirete che bontà!
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