Ricette per cuoche provette! – Torta di mele

Non so voi, ma per certe ricette ho sempre avuto dei pregiudizi.

Idee per cui certe preparazioni sono troppo intuitive ed elementari per dover seguire una ricetta.

Insomma, dopo una paio di tentativi vuoi che non riesca a venir fuori una torta di mele coi fiocchi?

Profumata, morbida e soffice allo stesso tempo, coi pezzetti di mela che invadono sia l’interno che la superficie, con l’esterno un po’ più consistente dell’interno ma non con la crosta, né duro, né bruciacchiato.

Ricette per cuoche provette! – Torta di mele

Non so quante volte avrò provato, spesso le mele cadevano tutte sul fondo, spesso le mele in superficie diventavano bruleé. Non era della consistenza che avrei voluto, la maggior parte delle volte era solo una ciambella con qualche mela qua e là.

Ieri ci ho riprovato, improvvisando, tanto per essere cocciuta!

…e finalmente l’esperimento è riuscito!

Utensili:

Tortiera rotonda di 24 cm

Ingredienti:

3 uova

300 g zucchero extrafine

150 g fecola

200 farina 00

il succo di 2 arance

1 bustina di lievito

2 mele stark (1 tagliata a tocchetti da mettere nell’impasto+1 tagliata a fettine per la superficie)

2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

In una ciotola capiente rompete le uova e mescolate con lo zucchero aiutandovi con una frusta.

Aggiungete la fecola e mescolate.

Unite la farina ed il succo d’arancia poco alla volta.

Usate il succo per rendere più morbido il composto e riuscire a mescolare più facilmente.

Aggiungete il lievito e mescolate.

Cospargete i tocchetti di mela con la fecola ed aggiungeteli al composto.

Mescolate velocemente e versate in uno stampo rotondo foderato con carta da forno.

Disponete le fettine di mela a raggiera ed al centro.

Spolverate con lo zucchero ed infornate per 40/50 minuti a 160° (forno statico).

Estraete dal forno, lasciate raffreddare, eliminate la carta da forno e disponete su un piatto da portata.

Per decorare la torta ho disegnato una mela su un foglio, ho tagliato l’interno del disegno, ho appoggiato il foglio al centro della torta, ho spolverato con zucchero a velo così da avere una mela (si capisce che è una mela?!) al centro della torta.

Al momento di servirla ai vostri ospiti potete usare la mela di carta (precedentemente eliminata) come decorazione.

Disponete la mela in un lato del piatto, spolverate con lo zucchero a velo il piatto, sollevate la mela di carta, mettete una fetta di torta e servite!

…e se per caso non dovesse piacere la torta (..ehm, non ci credo!) apprezzeranno almeno la decorazione!