Ricette senza cottura e anticaldo, tartare di pesce: tonno fresco

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La tartare di pesce con tonno fresco prevede una preparazione molto semplice.

Per contrastare il caldo di questi giorni, meglio optare per ricette anticaldo e fredde e, soprattutto, senza bisogno di cottura. 

Per i secondi, vi suggeriamo di preparare una tartare di pesce, ottima alternativa ai salumi, troppo riscaldanti e poco indicati durante l’estate.

Ingredienti

• 500 grammi di tonno fresco pulito
• 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
• 5 foglie di basilico
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaino di polpa di olive nere
• 1 zucchina
•  sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Eliminate le lische dal tonno
2. Tagliatelo a dadini di 1/2 cm. di altezza
3. Pestate il basilico, i pinoli e l’aglio
4. Condite la polpa di tonno con questo pesto, olio e un pizzico di sale
5. Disponete la tartare in 4 piatti piani
6. Decorate con le rondelle sottili, le olive nere e il basilico

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