[ricette] sfogliatine ai funghi

E’ ufficialmente autunno e il tempo lo conferma, perciò prendiamo i lati positivi delle prime piogge: i Funghi!
1 rotolo di pasta sfoglia
500 grammi di funghi misti (gallinaccio, porcino, boleto, prataiolo)
4 cucchiai di besciamella
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe
Preriscaldate il forno a 220°. Mettete i funghi in una bacinella d’acqua per qualche minuto e poi lavateli bene uno ad uno in modo da eliminare tutta la terra. Tagliateli a pezzi grossolanamente. In una padella scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio ed eliminatelo appena diventa dorato. Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco vivo per 15 minuti, salate, pepate e ritirate dal fuoco. Nello stesso tempo, in un tegamino scaldate leggermente la besciamella, insaporitela con il parmigiano, sale e pepe. Nel frattempo, foderate con la carta forno 4 stampini tondi (diametro 10 cm) e ponete dentro ciascuno un disco di pasta sfoglia, cospargetela con i funghi, sopra versate a filo la besciamella, ponete in forno, cuocete per 20 minuti ..... e buona stuzzicata!!
foto:http://www.swissinfo.ch/ita/index.html