[ricette] Sformatini di funghi e fontina

Sempre per rimanere in tema d’autunno…. poi prometto la prossima settimana si cambia e si passa ad Halloween!
Ingredienti
300 g di funghi misti
100 g di fontina,
1/4 litro di besciamella,
1 uovo,
1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio, burro, sale, pepe
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete i funghi in una bacinella d’acqua per qualche minuto e poi lavateli bene uno ad uno in modo da eliminare tutta la terra. Tagliateli a pezzi grossolanamente. In una padella scaldate 4 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio ed eliminatelo appena diventa dorato. Mettete nel tegame i funghi, coprite, cuocete per almeno 15 minuti. Mentre i funghi cuociono, con il burro spennellate 4 stampini, e cospargeteli di pan grattato. Amalgamate alla besciamella tiepida la fontina tritata, incorporatevi un uovo, regolate il sale e il pepe. In ogni stampino versate tre cucchiai del composto di besciamella, sopra distribuite alcuni cucchiai di funghi e un po’ del loro sughetto, sopra altra besciamella. Cuoceteli a bagnomaria in forno per 15-20 minuti.
Buona stuzzicata!